Чтобы приготовить это не простое в приготовлении, но безусловно вкусное блюдо, нам потребуется:
- 1) Филе куриное (или другое мясо на Ваш вкус) 400 г.;
- 2) Красный болгарский перец 250 – 300 г.;
- 3) Лук белый репчатый 150 г.;
- 4) Баклажаны 250 – 300 г.;
- 5) Картофель 500 - 600 г.;
- 6) Морковь 100 г.;
- 7) Твердый или полутвердый сыр 100 – 150 г;
- 8) Молоко 50 мл.;
- 9) Сливочное масло 25 – 30 г.;
- 10) Растительное масло 2 ст. ложки;
- 11) Перец черный молотый, соль или другие приправы по Вашему выбору.
Алгоритм приготовления:
- 1) Картофель промываем водой, чистим от кожуры и отвариваем (Он готовится примерно 25 – 30 минут).
- 2) Чистим от кожуры баклажаны и нарезаем небольшими кубиками (Если баклажан оказался горьковатый, его следует посолить и оставить в холодильнике примерно на 25 минут. После истечения времени баклажан нужно тщательно промыть проточной холодной водой).
- 3) Очищаем лук от шелухи и мелко нарезаем ножом.
- 4) Помыть и почистить морковь, затем натереть на средней тёрке.
- 5) Очистить перец от семечек и нарезать мелкой соломкой.
- 6) Куриное филе помыть, обрезать лишние части и нарезать мелкими кусочками.
- 7) Раскалить сковороду и обжаривать лук на растительном масле.
- 8) Через 2 минуты добавить туда морковку и куриное филе и обжаривать всё 5 минут.
- 9) Когда время истечёт, добавляем болгарский перец, баклажан, соль, молотый перец или другие любимые приправы. Жарим ещё 10 минут.
- 10) Когда картофель сварится (Чтобы это определить достаточно всего лишь проткнуть его вилкой: если вилка легко проткнула картофель, значит он сварился), добавить в него сливочного масла и молока, солим и толчем до пюре.
- 11) Снять куриное филе и овощи с огня и выложить их ровным слоем в посуде для запекания.
- 12) Сверху так же ровным слоем выкладываем пюре.
- 13) Сыр натереть в тёрке и посыпать сверху на картофель.
- 14) Разогреть духовку до 190 градусов и запекать в течении 20 минут.
После запекания, запеканку можно сверху украсить зеленью: это может быть кинза, укроп, петрушка, перья лука, базилик и другая зелень на Ваш выбор. Приятного аппетита!